中秋佳节，月饼是不可或缺的传统美食。然而，传统的月饼口味较为单一，今天，我要给大家带来一款全新的月饼吃法——家常扁豆陷月饼。这款月饼不仅美味，而且健康，适合家人团聚时分享。接下来，就让我来教你如何自制这款美味的中秋佳肴吧！
扁豆馅的制作
扁豆馅是这款月饼的灵魂所在，下面是扁豆馅的制作步骤：
材料
- 扁豆：500克
- 猪肉馅：300克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤
- 扁豆处理：将扁豆清洗干净，去除两头和筋，然后切成小段。
- 焯水：将切好的扁豆放入沸水中焯水，焯水时间约3-5分钟，捞出备用。
- 炒扁豆：锅中放少许油，将焯好水的扁豆放入锅中翻炒，加入适量盐，炒至扁豆表面微微发黄。
- 炒肉馅：锅中留少许油，放入肉馅翻炒至变色，加入姜末、葱花、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精和淀粉，翻炒均匀。
- 混合：将炒好的扁豆和肉馅混合均匀，扁豆馅就制作完成了。
月饼皮的制作
月饼皮是月饼的外衣，决定了月饼的口感。下面是月饼皮的制作步骤：
材料
- 中筋面粉：200克
- 玉米油：50克
- 白糖：30克
- 水：适量
步骤
- 和面：将中筋面粉、玉米油、白糖和适量水混合，揉成一个光滑的面团。
- 醒面：将面团醒发30分钟，让面团更加柔软。
- 分割：将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子约10克。
月饼的制作
月饼的制作相对简单，下面是具体步骤：
步骤
- 包馅：将制作好的扁豆馅放在月饼皮中央，用手轻轻包起，捏紧收口。
- 模具成型：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压，使其成型。
- 脱模：将月饼从模具中取出，放入预热至175℃的烤箱中烘烤。
- 烘烤：烘烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。
小贴士
- 扁豆的处理：扁豆含有植物碱，焯水可以去除毒性。
- 肉馅的调味：根据个人口味调整调料的用量。
- 月饼皮的软硬：面团不宜太硬，以免影响月饼的口感。
中秋佳节，和家人一起动手制作家常扁豆陷月饼，不仅能品尝到美味的月饼，还能增进亲子关系。希望这篇教程能帮助你制作出美味的家常扁豆陷月饼，度过一个难忘的中秋节！