在这个炎炎夏日，来一盘清爽的圆白菜绿豆粉丝，不仅能清热解暑，还能给味蕾带来一场盛宴。今天，就让我来手把手教你如何制作这道家常美味，保证你一看就会，一做就成功！
选材与准备
圆白菜
选择新鲜的圆白菜，叶片翠绿，无黄叶、无虫蛀。圆白菜富含维生素C、维生素K和钙质，有助于增强免疫力。
绿豆粉丝
绿豆粉丝具有一定的清热解毒作用，同时口感滑嫩，是这道菜的主要食材。
其他配料
- 胡萝卜：补充维生素A，提升菜品营养价值。
- 莴笋：增加口感，富含膳食纤维。
- 葱、姜、蒜：去腥增香，提升整体风味。
- 食用油、盐、生抽、鸡精等调味品。
制作步骤
步骤一：圆白菜处理
- 将圆白菜洗净，切成细丝。
- 用开水焯水，去除草酸，捞出备用。
步骤二：绿豆粉丝处理
- 将绿豆粉丝用温水泡软。
- 热锅凉油，将泡软的粉丝放入锅中翻炒，使其充分吸收油分，口感更佳。
步骤三：配料处理
- 胡萝卜切丝，莴笋切丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒至断生。
- 加入焯好水的圆白菜丝，翻炒均匀。
- 加入泡软的绿豆粉丝，翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、鸡精等调味品，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时，水烧开后放入圆白菜，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 粉丝泡软后，翻炒时要快速，以免糊锅。
- 根据个人口味，可适量添加辣椒、醋等调料。
学会这道圆白菜绿豆粉丝的制作方法，让你在炎炎夏日轻松应对食欲不振，清热解暑。快来动手试试吧，保证你学不会算我输！