羽衣甘蓝和西芹，这两种看似普通的蔬菜，搭配在一起，却能碰撞出美味的火花。这道凉拌菜不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日里一道清爽的下饭菜。下面，就让我来带你一步步学会这道健康美味的凉菜吧！
准备食材
- 羽衣甘蓝 2-3 片
- 西芹 2 根
- 大蒜 2-3 瓣
- 香菜 适量
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将羽衣甘蓝和西芹洗净，切成细丝。大蒜切成末，香菜切成小段。
2. 烹饪羽衣甘蓝和西芹
将羽衣甘蓝和西芹放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，焯水约1分钟。焯水后捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
3. 调制酱料
将蒜末、花椒、醋、酱油、糖、盐放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀食材
将焯水后的羽衣甘蓝和西芹捞出，沥干水分，放入大碗中。加入调好的酱料，撒上香菜段，拌匀即可。
5. 装盘
将拌好的羽衣甘蓝西芹凉拌菜装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免蔬菜变软，影响口感。
- 酱料的调味可根据个人口味进行调整。
- 羽衣甘蓝和西芹富含膳食纤维，有助于消化，适合减肥期间食用。
这道羽衣甘蓝西芹凉拌菜，简单易做，营养丰富，是一道适合家庭日常的凉菜。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的凉拌菜！