在这个快节奏的时代，很多人为了节省时间，会选择外出就餐或者叫外卖。但你知道吗？家常的美食往往更能触动人心，让人回味无穷。今天，我要给大家分享一道鱼香四溢、米饭飘香的经典家常菜——鱼片大米饭的做法。学会了这道菜，保证你的家人都会夸你手艺好！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鲜鱼肉 300克
- 大米 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 鱼露 1大勺
- 酱油 1大勺
- 白糖 1小勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
鱼片大米饭做法
1. 准备鱼肉
将鲜鱼肉清洗干净，切成薄片。为了保持鱼肉的鲜嫩，我们可以用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 准备配料
葱切成葱花，姜蒜切成末，青红椒切成丝。这些配料在炒菜时能增加菜肴的香气。
3. 炒鱼片
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色，捞出备用。
4. 炒配料
锅中留少许油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
5. 加入青红椒
将青红椒丝放入锅中，翻炒片刻。
6. 加入鱼片
将炒好的鱼片放入锅中，加入鱼露、酱油和白糖，翻炒均匀。
7. 煮米饭
在另一个锅中，将大米洗净后放入锅中，加入适量的水，用中火煮成米饭。
8. 淋上汤汁
将炒好的鱼片和配料均匀地铺在米饭上，再将煮好的米饭和鱼片一起翻炒均匀。
9. 出锅装盘
将炒好的鱼片大米饭盛出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 鱼片要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更佳。
- 炒鱼片时，要用中火快速翻炒，以免鱼片变老。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
这道鱼香四溢、米饭飘香的鱼片大米饭，不仅味道鲜美，而且做法简单。学会了这道菜，你可以在家为家人制作一道美味的佳肴，让他们感受到家的温暖。快来试试吧！