在日常生活中，家常菜肴总是最能触动人心。今天，就让我来为大家揭秘两道经典家常菜——鱼香肉丝和青椒肉片，让你轻松在家也能做出双重美味的佳肴。
鱼香肉丝
原料准备
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜 适量
- 木耳 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青红椒、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末，木耳泡发切丝。
腌制肉丝：将切好的肉丝加入酱油、料酒、水淀粉、盐腌制10分钟。
炒制肉丝：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
炒配菜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒。
调味：倒入酱油、白糖、醋、生抽调味，翻炒均匀。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅：加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
青椒肉片
原料准备
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，青椒切成片，葱姜蒜切末。
腌制肉片：将切好的肉片加入酱油、料酒、水淀粉、盐腌制10分钟。
炒制肉片：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
炒青椒：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青椒片翻炒。
调味：倒入酱油、白糖、醋调味，翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅：加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
这两道家常菜，鱼香肉丝和青椒肉片，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。希望这份教程能帮助你在家轻松享受到双重美味！