在我们的日常生活中，孩子的饮食健康是家长们关注的焦点。特别是在挑食这个问题上，很多家长都感到头疼。今天，就让我来为大家介绍一款营养均衡、美味可口的儿童餐——鱼香嫩滑鱼片搭配鲜嫩蔬菜拼盘，帮助孩子告别挑食烦恼！
鱼香嫩滑鱼片
选材与处理
鱼香嫩滑鱼片选用的是新鲜的鲈鱼或草鱼，这两种鱼鱼肉细腻，刺少，非常适合儿童食用。以下是鱼片的选材与处理步骤：
- 选购：选择肉质鲜嫩、无腥味的鲈鱼或草鱼。
- 去鳞去内脏：将鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。
- 去骨切片：用刀将鱼肉去骨，切成薄片，厚度约为1厘米。
- 腌制：将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、淀粉和少量植物油，拌匀腌制15分钟。
烹饪步骤
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油，油热后加入鱼片。
- 煎至两面金黄：用中小火将鱼片煎至两面金黄，煎的过程中不要翻动鱼片，以免破碎。
- 调汁：在碗中加入适量的生抽、老抽、醋、糖、番茄酱、水淀粉，搅拌均匀成鱼香汁。
- 翻炒：将煎好的鱼片盛出，锅中留底油，倒入调好的鱼香汁，煮至汤汁浓稠。
- 出锅：将鱼片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使鱼片均匀裹上鱼香汁。
鲜嫩蔬菜拼盘
蔬菜选择
鲜嫩蔬菜拼盘的蔬菜选择要多样化，色彩鲜艳，口感丰富。以下是一些建议的蔬菜：
- 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于提高儿童免疫力。
- 黄瓜：清脆可口，含有多种维生素和矿物质。
- 西兰花：营养丰富，含有抗氧化物质。
- 西红柿：酸甜可口，富含维生素C和番茄红素。
准备与摆盘
- 清洗：将蔬菜清洗干净，去掉不可食用的部分。
- 切片或切块：将蔬菜切成适合儿童食用的片状或块状。
- 摆盘：将切好的蔬菜摆放在盘中，可根据个人喜好进行创意摆盘。
营养均衡，告别挑食
这款鱼香嫩滑鱼片搭配鲜嫩蔬菜拼盘的儿童餐，不仅色香味俱佳，而且营养均衡。鱼肉富含优质蛋白质和DHA，有助于儿童大脑发育；蔬菜则富含多种维生素和矿物质，有助于提高儿童免疫力。家长们可以尝试将这道菜引入孩子的日常饮食中，帮助他们养成良好的饮食习惯，告别挑食烦恼！
此外，家长们在烹饪过程中，还可以根据孩子的口味调整菜肴的味道，激发他们的食欲。让我们一起为孩子们的饮食健康努力吧！