鱼香黄芪党参炖鱼片是一道集美味与滋补于一体的家常菜。它不仅味道鲜美，而且具有很好的养生功效。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
选材与准备
主料
- 鱼片：300克（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、草鱼等）
- 黄芪：10克
- 党参：10克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 鱼露：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备药材
将黄芪和党参用清水冲洗干净，用纱布包好备用。
步骤二：处理鱼片
将鱼片切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
步骤三：炒制调料
锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒翻炒。
步骤四：炖煮
将炒香的青红椒盛出，放入腌制好的鱼片，加入黄芪党参包，再加入适量的鱼露、酱油、糖、醋，翻炒均匀。
步骤五：加水炖煮
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤六：勾芡
待鱼片炖煮至熟透，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤七：出锅装盘
将炖好的鱼片连同汤汁一起盛出，撒上葱花即可。
养生功效
黄芪
黄芪具有补气固表、利水消肿、托毒生肌的功效，对于气虚体弱、免疫力低下的人群有很好的调理作用。
党参
党参具有补中益气、健脾益肺的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、气短乏力等症状有很好的改善作用。
鱼片
鱼片富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补强壮、养颜美容的功效。
注意事项
- 黄芪和党参不宜长时间煎煮，以免药效流失。
- 鱼片不宜炖煮时间过长，以免肉质变老。
- 调料可根据个人口味适量增减。
鱼香黄芪党参炖鱼片是一道美味又养生的家常菜，赶快动手试试吧！