芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，而搭配上鲜甜的玉米和脆嫩的莲藕，更是让人食欲大增。下面，就让我为大家详细揭秘这道家常美味的制作过程。
芋头蒸排骨
准备材料
- 排骨：500克
- 芋头：1个（约200克）
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
- 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净。
- 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香。
- 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使排骨充分上色入味。
- 将芋头块加入锅中，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过排骨和芋头即可。
- 转中小火炖煮15-20分钟，让芋头和排骨充分吸收汤汁的味道。
- 最后，撒上适量的胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
玉米莲藕搭配
准备材料
- 玉米：1根
- 莲藕：1段
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 玉米去壳，洗净，切成小块。
- 莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗干净。
- 锅中倒入适量油，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入莲藕片翻炒至表面微黄。
- 加入玉米块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
- 最后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
总结
芋头蒸排骨搭配玉米莲藕，色香味俱佳，营养丰富。在制作过程中，要注意火候的掌握，使食材充分吸收汤汁的味道。同时，这道菜的制作方法简单易学，适合家庭日常烹饪。希望大家喜欢这道家常美味！