芋头这样做，美味又营养，孩子超爱，学会这些做法，再也不用愁做饭了

芋头，这种看似普通的根茎类蔬菜，实则营养丰富，口感绵软，非常适合各个年龄段的人群。尤其是对于孩子来说，芋头的美味和营养都是不言而喻的。今天，就让我来给大家分享几种芋头的独特做法，保证让你和孩子都爱不释手。

芋头炒肉片

材料准备

• 芋头 1 个
• 猪里脊肉 150 克
• 青红椒 各 1 个
• 葱 1 根
• 姜 1 片
• 蒜 2 瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1 汤匙
• 老抽 ¹⁄₂ 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 淀粉 1 汤匙
• 鸡精 ¹⁄₂ 茶匙

制作步骤

1. 芋头处理：芋头去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
2. 肉片处理：猪里脊肉切片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少量油，抓匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒处理：青红椒去籽切片，葱切段，姜蒜切末。
4. 炒制：锅中倒入适量油，油热后下入肉片快速翻炒至变色，取出备用。
5. 爆香：锅中留底油，下入姜蒜、葱段爆香。
6. 翻炒：加入芋头片翻炒至变色，再加入青红椒片一起翻炒。
7. 调味：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 出锅：最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，出锅即可。

芋头炖排骨

材料准备

• 芋头 1 个
• 排骨 500 克
• 葱 1 根
• 姜 1 片
• 蒜 2 瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 1 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 白胡椒粉 ¹⁄₂ 茶匙
• 清水 适量

制作步骤

1. 芋头处理：芋头去皮，切成小块，放入盐水中浸泡。
2. 排骨处理：排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
3. 爆香：锅中倒入适量油，油热后下入姜蒜、葱段爆香。
4. 炖煮：加入排骨翻炒至表面微黄，加入芋头块一起翻炒。
5. 调味：加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉调味。
6. 加水：加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 出锅：炖至芋头和排骨都熟烂，出锅即可。

芋头糕

材料准备

• 芋头 1 个
• 糯米粉 200 克
• 澄面 50 克
• 红枣 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 芋头处理：芋头去皮，蒸熟，压成泥。
2. 混合：将糯米粉、澄面、白糖混合均匀，加入芋头泥，揉成面团。
3. 红枣处理：红枣去核，切成小块。
4. 包馅：将面团搓成小球，包裹红枣。
5. 蒸制：锅中水烧开后，将包好的芋头糕放入蒸锅，蒸 15 分钟左右。
6. 出锅：蒸至熟透，出锅即可。

通过以上几种芋头做法，相信你已经掌握了芋头的多种吃法。不仅简单易学，而且营养美味，是家常菜中的佳品。赶快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！