芋头，这种富含碳水化合物和多种维生素的食物，不仅口感细腻，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的一道常客。下面，就为大家带来12道芋头家常菜的做法，让你和家人享受到芋头的美味与营养。
家常芋头菜谱
1. 芋头炖排骨
- 食材：芋头、排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖
- 做法：
- 排骨焯水去血水，洗净备用。
- 芋头去皮，切成块状。
- 锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
- 捞去浮沫，加入芋头、生抽、老抽、盐、糖，转小火炖至排骨熟透。
2. 清炒芋头丝
- 食材：芋头、蒜、盐、糖、生抽
- 做法：
- 芋头去皮，切成细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 锅中放油，加入蒜末爆香。
- 放入芋头丝，快速翻炒均匀。
- 加盐、糖、生抽调味即可出锅。
3. 芋头蒸蛋
- 食材：芋头、鸡蛋、盐、胡椒粉
- 做法：
- 芋头去皮，切成小块，用盐水浸泡片刻。
- 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
- 芋头铺在碗底，倒入蛋液，蒸8-10分钟即可。
4. 芋头红烧肉
- 食材：芋头、五花肉、姜、八角、生抽、老抽、料酒、糖
- 做法：
- 五花肉切块，焯水去血水，洗净备用。
- 锅中放油，加入姜、八角炒香，放入五花肉煸炒。
- 加入芋头，再加入生抽、老抽、料酒、糖和少量水，炖煮至肉质酥软。
5. 芋头蒸鱼块
- 食材：芋头、鱼块、葱姜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油
- 做法：
- 鱼块洗净，用葱姜、盐、料酒腌制10分钟。
- 芋头去皮，切成片状，铺在盘底。
- 鱼块放在芋头上，加入适量的生抽、蒸鱼豉油。
- 上锅蒸10-15分钟即可。
6. 芋头扣肉
- 食材：芋头、五花肉、生抽、老抽、料酒、姜、蒜
- 做法：
- 五花肉焯水去血水，煮熟切片。
- 芋头去皮，切片，铺在碗底。
- 将五花肉放在芋头上，加入生抽、老抽、料酒、姜、蒜，蒸至肉质酥软。
- 扣在盘中，淋上蒸肉汁。
7. 芋头烧鸡块
- 食材：芋头、鸡块、生抽、老抽、料酒、蒜、姜、糖
- 做法：
- 鸡块焯水去血水，洗净备用。
- 锅中放油，加入蒜、姜炒香，放入鸡块煸炒。
- 加入芋头、生抽、老抽、料酒、糖和水，炖煮至鸡肉酥软。
8. 芋头炒肉末
- 食材：芋头、猪肉末、生抽、老抽、盐、糖、蒜末、姜末
- 做法：
- 芋头去皮，切成小丁。
- 锅中放油，加入蒜末、姜末爆香。
- 放入猪肉末翻炒至变色，加入芋头丁，加生抽、老抽、盐、糖调味。
9. 芋头煮排骨
- 食材：芋头、排骨、姜、料酒、盐、糖
- 做法：
- 排骨焯水去血水，洗净备用。
- 锅中加入清水，放入排骨、姜、料酒，大火煮沸。
- 捞去浮沫，加入芋头、盐、糖，转小火炖煮至肉质酥软。
10. 芋头豆腐煲
- 食材：芋头、豆腐、猪肉末、生抽、老抽、盐、糖
- 做法：
- 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。
- 锅中放油，加入猪肉末煸炒，加入芋头丁、豆腐块，加生抽、老抽、盐、糖和水，煲煮至熟。
11. 芋头煲仔饭
- 食材：芋头、米饭、五花肉、生抽、老抽、盐、糖
- 做法：
- 芋头去皮，切块，五花肉切块。
- 锅中放油，加入五花肉、芋头炒香，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入米饭，煲煮至饭熟。
12. 芋头糯米鸡
- 食材：芋头、糯米、五花肉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉
- 做法：
- 糯米浸泡2小时，五花肉切片。
- 芋头去皮，切片，五花肉、芋头片交替铺在糯米上。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。
- 包入粽叶中，上锅蒸1小时左右。
以上这些芋头家常菜做法，简单易学，既营养又美味。赶快动手尝试，给家人带来一顿丰富的餐食吧！