芋头，这种看似普通却蕴含丰富营养的食材，在我国的餐桌上已经有着悠久的历史。它不仅能提供丰富的碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质，是一种既健康又营养的食材。今天，就让我来为大家介绍几种芋头的新做法，让这道家常菜既美味又健康。
芋头炖排骨
芋头炖排骨是一道色香味俱全的菜肴，其做法简单，营养丰富。
材料：
- 排骨 500克
- 芋头 2个
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 清水适量
做法：
- 排骨用清水浸泡，去除血水，然后放入锅中焯水去腥。
- 芋头去皮，切成块状，姜切片，葱切段。
- 热锅加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至排骨熟透，再加入芋头块，继续炖煮。
- 待芋头熟透，加入盐调味，撒上葱花即可。
芋头烧鸡
芋头烧鸡是一道鲜香味美的家常菜，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，营养丰富。
材料：
- 鸡肉 500克
- 芋头 2个
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 清水适量
做法：
- 鸡肉洗净，切成块状，姜切片，葱切段。
- 芋头去皮，切成块状。
- 热锅加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
- 加入清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟透，再加入芋头块，继续炖煮。
- 待芋头熟透，加入盐调味，撒上葱花即可。
芋头蒸鱼
芋头蒸鱼是一道清淡可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，芋头软糯，营养丰富。
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 芋头 1个
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 清水适量
做法：
- 鱼洗净，从背部切开，去内脏和鱼鳃。
- 芋头去皮，切成块状，姜切片，葱切段。
- 将切好的芋头块放入鱼腹中。
- 将鱼放入盘中，撒上姜片和葱段。
- 加入料酒和酱油，淋上少许油。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟。
- 出锅后撒上葱花即可。
这些芋头的新做法，既美味又健康，相信会给您的餐桌带来不一样的惊喜。快动手试试吧！