芋头，这种常见于南方菜系的食材，因其丰富的营养价值和独特的口感，受到了许多家庭的喜爱。芋头不仅可以做成各种美味的菜肴，而且烹饪方法简单，是家常必备的食材。下面，就让我为大家揭开芋头美食的神秘面纱，分享几款营养美味又简单的芋头家常菜谱。
芋头炒肉片
材料：
- 肉片：200克
- 芋头：300克
- 葱：1根
- 姜末：适量
- 酱油：1大勺
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 淀粉：1小勺
- 食用油：适量
步骤：
- 准备材料：将芋头去皮，切成薄片；肉片用生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒：肉片炒至变色后捞出备用。
- 炒芋头：锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入芋头片。
- 调味翻炒：加入酱油、盐调味，快速翻炒均匀。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与芋头片一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至肉片和芋头片熟透，即可出锅装盘。
芋头排骨汤
材料：
- 排骨：500克
- 芋头：1个
- 姜片：适量
- 香葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
- 准备材料：将芋头去皮，切成小块；排骨洗净，焯水去血沫。
- 炖煮排骨：将焯好水的排骨放入锅中，加入姜片、料酒和清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入芋头：将炖煮好的排骨和汤汁倒入汤锅中，加入芋头块。
- 继续炖煮：继续小火炖煮20分钟，使芋头熟软。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐调味，撒上香葱即可。
芋头糕
材料：
- 粘米粉：200克
- 江米：100克
- 芋头：200克
- 糖：适量
- 清水：适量
步骤：
- 准备材料：将芋头去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。
- 混合材料：将粘米粉、江米粉和芋头泥混合在一起，加入适量的糖和清水。
- 揉成面团：将混合好的材料揉成面团。
- 模具压制：将面团放入模具中，压成糕的形状。
- 蒸熟：将模具放入锅中，蒸约30分钟至熟透。
- 脱模切片：待糕冷却后脱模，切片即可食用。
芋头的美味不仅限于以上几种，其实，只要稍加创意，芋头就能变出无数种美味佳肴。快动手尝试这些简单的芋头菜谱，让营养与美味陪伴你的餐桌吧！