芋头仔，又称小芋头，是芋头的一种，因其个头小巧，口感细腻，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常美味芋头仔的做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。
准备材料
- 芋头仔：500克
- 猪肉末：100克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
芋头仔处理
- 将芋头仔清洗干净，去皮，切成小块。
- 锅中加水烧开，放入芋头仔焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
猪肉末准备
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
调料准备
- 将生姜切成末，葱花切成段备用。
炒制过程
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 放入腌制好的猪肉末，炒至变色，加入生姜末和葱花，翻炒均匀。
- 倒入焯好水的芋头仔，加入适量的盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮5分钟，让芋头仔吸收肉末的鲜味。
- 炖煮完成后，开盖，加入适量的葱花，翻炒均匀，即可出锅。
美味芋头仔小贴士
- 芋头仔焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 猪肉末腌制时，可以加入一些花椒粉，增加风味。
- 炖煮芋头仔时，可以加入一些胡萝卜片，使菜肴更加丰富。
家常美味芋头仔，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！