芋头和玉米，这两种看似普通的食物，却有着令人惊喜的搭配效果。芋头含有丰富的淀粉和矿物质，而玉米则富含膳食纤维和维生素。两者结合，不仅营养互补，而且味道鲜美。今天，就让我们一起探索芋头玉米搭配的美味家常食谱。
芋头玉米炖排骨
准备材料
- 排骨 500克
- 芋头 2个
- 玉米 1根
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去除血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成块状；玉米切段；生姜切片；大葱切段。
- 锅中加水，放入排骨、生姜、大葱、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入芋头块，继续炖煮20分钟。
- 加入玉米段，炖煮10分钟。
- 调入酱油、老抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀，炖至汤汁浓稠即可。
小贴士
- 芋头去皮时，可以用盐水浸泡，防止皮肤过敏。
- 排骨炖煮时间较长，可以提前准备。
芋头玉米蒸鸡块
准备材料
- 鸡肉 500克
- 芋头 2个
- 玉米 1根
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块状，用盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制20分钟。
- 芋头去皮，切成块状；玉米切段；生姜切片；大葱切段。
- 将腌制好的鸡块、芋头块、玉米段放入蒸盘中，撒上姜片、葱段。
- 大火蒸煮30分钟，直至鸡肉熟透。
- 调入适量的盐，搅拌均匀即可。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 蒸煮过程中，注意火候，避免鸡肉变硬。
芋头玉米炒肉片
准备材料
- 猪肉 300克
- 芋头 2个
- 玉米 1根
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
制作步骤
- 猪肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉、花椒粉腌制20分钟。
- 芋头去皮，切成薄片；玉米切段；生姜切片；大葱切段。
- 热锅加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入芋头片、玉米段翻炒至断生。
- 加入肉片，翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 肉片腌制时间不宜过长，以免失去口感。
- 炒制过程中，注意火候，避免肉片炒老。
这些芋头玉米搭配的家常食谱，不仅美味可口，而且营养丰富。希望你能尝试制作，感受这份来自大自然的馈赠。