芋头，作为一种营养价值丰富的食材，其独特的香味和口感深受人们喜爱。将芋头融入饼干中，不仅能增添饼干的营养价值，还能带来独特的香浓口感。下面，就让我们一起动手，制作一份美味又简单的芋头香浓夹心饼干吧！
准备材料
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：1个
- 芋头：100克
- 黄油：50克
- 泡打粉：2克
- 盐：少许
- 香草精：几滴
制作步骤
1. 芋头处理
将芋头洗净去皮，切成小块。放入锅中，加入适量清水，煮至芋头熟软。然后，用勺子压成泥状。
2. 饼干面团制作
将黄油切成小块，室温软化后，加入糖粉、盐和香草精，用打蛋器搅打至黄油发白、体积增大。
接着，分次加入鸡蛋液，每次都要等黄油和鸡蛋液完全融合后再加下一次。
然后，筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。
3. 分割面团
将面团分割成若干等份，揉成小球状。
4. 模压饼干
取一个小球，用手指按压成圆饼状，放入烤盘上。
5. 芋头夹心
在圆饼的中心放上适量芋泥，再将另一块圆饼覆盖在上面，轻轻按压，使两者粘合。
6. 切割饼干
用牙签在饼干表面划出花纹，以便于烘焙时受热膨胀。
7. 烘焙
烤箱预热至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄色即可。
小贴士
- 芋头可以根据个人口味调整甜度，适量增加或减少糖粉的用量。
- 烘焙时间根据饼干大小和厚度调整，确保饼干熟透但不过度烘烤。
- 芋头泥可以提前制作，放入冰箱冷藏保存，随用随取。
通过以上步骤，一份美味又简单的芋头香浓夹心饼干就制作完成了。家人朋友们品尝后一定会赞不绝口哦！快来试试吧！