芋头，这种常见于我国南方地区的食材，因其独特的香脆口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。而芝麻，更是以其醇厚的香气，为各种美食增色添彩。今天，就让我们一起揭秘家常芋头芝麻饼干制作秘诀，让你在家也能轻松享受到这份美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 芋头 500克
- 中筋面粉 200克
- 糖粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 芝麻 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 芋头处理
将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟软。熟软的芋头可以用筷子轻松插入，即可取出。
2. 芋头压泥
将蒸熟的芋头取出，放入碗中，用擀面杖或压泥器将其压成细腻的芋头泥。
3. 面粉、糖粉、鸡蛋混合
在芋头泥中加入中筋面粉、糖粉和鸡蛋，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4. 面团分割
将面团分割成大小均匀的小剂子，用手压扁。
5. 撒上芝麻
在压扁的面团上撒上适量的芝麻，轻轻按压使其粘附。
6. 烙制
将不粘锅预热，倒入适量的植物油，油热后放入面团，中小火烙至两面金黄，即可出锅。
小贴士
- 芋头蒸至熟软后，要趁热压泥，这样更容易压成细腻的泥状。
- 面团要揉至光滑，这样烙出的饼干才会更加香脆。
- 烙制时油温不宜过高，以免饼干外焦里生。
总结
家常芋头芝麻饼干制作简单，口感香脆，芝麻的醇厚香气与芋头的清新口感完美结合，让人回味无穷。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的芋头芝麻饼干！