芋头，这种看似普通却富含营养的食材，在台州地区有着独特的烹饪方式。台州的芋头风味做法多样，既有传统的家常菜，也有创新的美食。下面，就让我们一起探索台州芋头的魅力，一网打尽这些家常美味。
台州芋头的独特之处
1. 地理优势
台州地处江南，气候湿润，非常适合芋头的生长。这里的芋头肉质细腻，口感软糯，是烹饪芋头佳品。
2. 品种丰富
台州芋头品种繁多，有红芋、白芋、紫芋等，每种芋头都有其独特的风味。
台州芋头家常菜做法
1. 芋头炖排骨
材料：芋头、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽
步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 芋头去皮，切块。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 待排骨炖至八成熟时，加入芋头块，继续炖煮至芋头熟透。
- 调入盐、生抽、老抽，炖至汤汁浓稠即可。
2. 芋头扣肉
材料：芋头、五花肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖
步骤：
- 五花肉洗净，煮至八成熟，捞出晾凉。
- 芋头去皮，切块。
- 锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入芋头块，继续翻炒。
- 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 将炒好的芋头扣肉放入碗中，上锅蒸至熟透。
3. 芋头烧豆腐
材料：芋头、豆腐、猪肉末、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽
步骤：
- 豆腐切块，焯水去腥。
- 芋头去皮，切块。
- 锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入芋头块，继续翻炒。
- 加入料酒、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入豆腐块，炖煮至汤汁浓稠即可。
创新芋头美食
1. 芋头糕
材料：芋头、糯米粉、玉米淀粉、糖、红豆沙
步骤：
- 芋头去皮，蒸熟，压成泥。
- 将糯米粉、玉米淀粉、糖混合，加入芋头泥，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，包入红豆沙，捏成圆形。
- 上锅蒸熟，即可食用。
2. 芋头冰淇淋
材料：芋头、牛奶、糖、玉米淀粉
步骤：
- 芋头去皮，蒸熟，压成泥。
- 将牛奶、糖、玉米淀粉混合，小火煮开。
- 加入芋头泥，搅拌均匀。
- 冷却后，放入冰箱冷冻层，每隔一段时间搅拌一次，直至凝固成冰淇淋状。
总结
台州芋头的风味做法丰富多样，既有传统的家常菜，也有创新的美食。通过这些做法，我们可以感受到台州人对芋头的热爱和烹饪技艺的精湛。不妨尝试一下这些芋头美食，让家常餐桌更加美味。