芋头肉圆，又称芋圆，是一种流行于我国南方地区的传统小吃。它以芋头和猪肉为主要原料，口感软糯，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细讲解芋头肉圆的做法，让你轻松在家享受这道家常美味。
准备材料
主料
- 芋头 500克
- 猪肉馅 300克
辅料
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
芋头肉圆制作步骤
步骤一：准备芋头和猪肉
- 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的芋头取出，用勺子压成泥状。
- 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤二：和面
- 在芋头泥中加入适量的面粉，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发10分钟。
步骤三：包馅
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
- 取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的肉馅。
- 将面皮包裹住肉馅，揉搓成圆形。
步骤四：炸制
- 锅中倒入适量的植物油，烧至五成热。
- 将包好的芋头肉圆放入油锅中，中火炸至表面金黄。
步骤五：出锅装盘
- 将炸好的芋头肉圆捞出，沥油装盘。
小贴士
- 芋头要选择新鲜的，去皮时注意不要伤到手。
- 肉馅可以根据个人口味进行调整，加入适量的调味料。
- 和面时，面粉的用量可以根据实际情况适量增减。
- 炸制芋头肉圆时，油温不宜过高，以免外焦里生。
总结
芋头肉圆是一道简单易学的家常美食，通过以上步骤，相信你已经掌握了它的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！