芋头泥与魔芋蛋糕卷是一种既健康又美味的甜点，它结合了芋头的绵软口感和魔芋的弹牙质地，制作过程简单，适合家庭制作。以下是一份详细的指导文章，帮助您轻松上手，解锁这道新食谱。
准备材料
在开始制作之前，请准备好以下材料：
- 芋头 2个（约500克）
- 魔芋 100克
- 低筋面粉 100克
- 糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 红糖 适量（用于装饰）
制作步骤
1. 准备芋头
- 将芋头洗净，放入锅中加水煮至熟透。
- 煮熟后，将芋头剥皮，放入搅拌机中搅拌成泥。
2. 准备魔芋
- 将魔芋切成小块，放入开水中焯水去除杂质。
- 焯水后，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 制作蛋糕糊
- 在一个大碗中，将芋头泥、低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉和盐混合均匀。
- 用电动打蛋器低速搅拌至无颗粒，形成细腻的蛋糕糊。
4. 制作蛋糕卷
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 在烤盘上铺一层烘焙纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平。
- 将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或至蛋糕表面金黄且用手轻触不粘手。
5. 制作魔芋层
- 将焯水后的魔芋放入搅拌机中，加入适量水搅拌成泥。
- 将魔芋泥倒入蛋糕卷的一半，用刮刀刮平。
6. 卷起蛋糕卷
- 用烘焙纸将蛋糕卷卷起，轻轻按压，使蛋糕卷紧实。
- 待蛋糕卷冷却后，去掉烘焙纸，切成小块。
7. 装饰
- 将红糖放入锅中，加入少量水，煮至糖溶化。
- 将糖浆倒在蛋糕卷上，使其表面裹上一层薄薄的糖浆。
注意事项
- 芋头在煮制过程中要注意火候，避免煮得太烂。
- 蛋糕糊的搅拌要均匀，避免出现面疙瘩。
- 烤箱的温度和时间要根据实际情况调整。
- 蛋糕卷卷起时要尽量紧实，以免散开。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的芋头泥与魔芋蛋糕卷。这款甜点不仅健康美味，而且制作过程简单，适合家庭制作，快来试试吧！