芋头，这种既可当主食又可作蔬菜的食材，因其独特的口感和丰富的营养，受到了许多家庭的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘芋头焖制的秘籍，为大家奉上一份家常美味芋头菜谱大公开。
芋头焖制前的准备
选择芋头
首先，我们要挑选新鲜的芋头。新鲜芋头表皮光滑，没有斑点，手感坚实。避免选择表皮有黑斑、发软或发硬的芋头。
准备芋头
- 去皮：芋头的外皮含有一定的刺激成分，所以需要去皮。可以用刮刀或专用的芋头去皮器。
- 切块：将去皮的芋头切成块状，大小根据个人喜好而定。
芋头焖制菜谱
芋头炖排骨
材料
- 排骨：500克
- 芋头：300克
- 姜：几片
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食盐：适量
- 清水：适量
做法
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头切块，姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入芋头块，继续炖煮20分钟。
- 加入料酒、生抽、老抽调味，根据个人口味调整盐量。
- 炖至芋头熟透，汤汁浓稠即可。
芋头焖鸡块
材料
- 鸡块：500克
- 芋头：300克
- 姜：几片
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食盐：适量
- 清水：适量
做法
- 鸡块洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头切块，姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入芋头块，继续炖煮20分钟。
- 加入料酒、生抽、老抽调味，根据个人口味调整盐量。
- 炖至芋头熟透，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 焖制芋头时，火候不宜过大，以免芋头煮烂。
- 芋头不宜与香蕉同食，以免引起身体不适。
- 芋头炖煮时，可加入适量的糖，使芋头更加香甜。
以上就是芋头焖制的秘籍和家常美味芋头菜谱大公开。希望大家在尝试这些做法时，能够享受到芋头的独特魅力。