芋头，这个看似普通的食材，在我国南方地区尤其受欢迎。它不仅营养丰富，而且口感绵软，是做菜的好材料。今天，我要给大家分享一道芋头的新吃法——芋头荔枝肉，这道菜结合了芋头的绵软和荔枝肉的鲜嫩，口感丰富，是一道不可多得的家常美味。
荔枝肉怎么做
荔枝肉，是一道经典的粤菜，主要原料是猪肉和荔枝。下面，我将详细介绍一下荔枝肉的制作方法。
原料
- 猪里脊肉 300克
- 荔枝 200克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
制作步骤
- 准备猪肉：将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、糖、料酒腌制10分钟。
- 处理荔枝：将荔枝去壳去核，切成与肉片大小相仿的块。
- 裹粉：将腌制好的肉片裹上一层生粉和面粉，再裹上一层鸡蛋液。
- 炸肉片：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹好的肉片炸至金黄捞出。
- 炒荔枝：锅中留少许油，放入葱花和姜末炒香，再加入荔枝翻炒至熟。
- 组合：将炸好的肉片放入炒好的荔枝中，翻炒均匀即可。
芋头荔枝肉食谱分享
将以上步骤中的猪肉替换为芋头，就可以制作出芋头荔枝肉了。下面是具体的制作步骤：
原料
- 芋头 300克
- 荔枝 200克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
制作步骤
- 准备芋头：将芋头去皮，切成与肉片大小相仿的块。
- 处理荔枝：同荔枝肉的做法，将荔枝去壳去核，切成与芋头块大小相仿的块。
- 裹粉：将芋头块裹上一层生粉和面粉，再裹上一层鸡蛋液。
- 炸芋头：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹好的芋头块炸至金黄捞出。
- 炒荔枝：锅中留少许油，放入葱花和姜末炒香，再加入荔枝翻炒至熟。
- 组合：将炸好的芋头放入炒好的荔枝中，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的芋头荔枝肉就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，芋头的绵软和荔枝的鲜嫩完美结合，是一道不可多得的家常美味。快动手试试吧！