芋头,这个看似普通的食材,在我国南方地区尤其受欢迎。它不仅营养丰富,而且口感绵软,是做菜的好材料。今天,我要给大家分享一道芋头的新吃法——芋头荔枝肉,这道菜结合了芋头的绵软和荔枝肉的鲜嫩,口感丰富,是一道不可多得的家常美味。
荔枝肉怎么做
荔枝肉,是一道经典的粤菜,主要原料是猪肉和荔枝。下面,我将详细介绍一下荔枝肉的制作方法。
原料
- 猪里脊肉 300克
- 荔枝 200克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
制作步骤
- 准备猪肉:将猪里脊肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、糖、料酒腌制10分钟。
- 处理荔枝:将荔枝去壳去核,切成与肉片大小相仿的块。
- 裹粉:将腌制好的肉片裹上一层生粉和面粉,再裹上一层鸡蛋液。
- 炸肉片:锅中倒入足量油,油温升至5成热时,放入裹好的肉片炸至金黄捞出。
- 炒荔枝:锅中留少许油,放入葱花和姜末炒香,再加入荔枝翻炒至熟。
- 组合:将炸好的肉片放入炒好的荔枝中,翻炒均匀即可。
芋头荔枝肉食谱分享
将以上步骤中的猪肉替换为芋头,就可以制作出芋头荔枝肉了。下面是具体的制作步骤:
原料
- 芋头 300克
- 荔枝 200克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
制作步骤
- 准备芋头:将芋头去皮,切成与肉片大小相仿的块。
- 处理荔枝:同荔枝肉的做法,将荔枝去壳去核,切成与芋头块大小相仿的块。
- 裹粉:将芋头块裹上一层生粉和面粉,再裹上一层鸡蛋液。
- 炸芋头:锅中倒入足量油,油温升至5成热时,放入裹好的芋头块炸至金黄捞出。
- 炒荔枝:锅中留少许油,放入葱花和姜末炒香,再加入荔枝翻炒至熟。
- 组合:将炸好的芋头放入炒好的荔枝中,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的芋头荔枝肉就完成了。这道菜色泽诱人,口感丰富,芋头的绵软和荔枝的鲜嫩完美结合,是一道不可多得的家常美味。快动手试试吧!
