芋头糕，一种源自我国南方地区的传统小吃，以其软糯香甜、口感细腻而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家分享一道简单美味、家常必备的芋头糕制作方法。
准备材料
- 芋头 500克
- 糯米粉 200克
- 红薯粉 100克
- 猪肉末 150克
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 芋头处理
将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水约3分钟，捞出备用。
2. 猪肉末调味
将猪肉末加入酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。
3. 青菜切碎
将青菜洗净，切成小段。
4. 糯米粉与红薯粉混合
将糯米粉和红薯粉混合均匀。
5. 芋头与调味料拌匀
将焯好水的芋头块放入碗中，加入调味料拌匀。
6. 加入猪肉末和青菜
将腌制好的猪肉末和切碎的青菜加入芋头中，拌匀。
7. 模具准备
取一个模具，涂抹一层植物油，防粘。
8. 倒入混合物
将拌匀的芋头混合物倒入模具中，压实。
9. 上锅蒸煮
将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
10. 取出切块
将蒸好的芋头糕取出，晾凉后切成小块。
11. 美味享用
将切块的芋头糕装盘，即可享用。
小贴士
- 芋头焯水可以去除部分草酸，减少食用时的不适感。
- 糯米粉和红薯粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢软糯的可以增加糯米粉的比例。
- 芋头糕可以冷藏保存，食用时取出加热即可。
家常芋头糕，简单易学，美味可口。快动手试试吧，相信你一定会喜欢！