芋头糕，一道地道的家常小吃，口感软糯，香气四溢，无论是早餐搭配豆浆还是下午茶时间的小点心，都是不错的选择。今天，我要分享给大家的就是怎么做芋头糕，保证让你一看就会，一做就成功！
准备材料
- 芋头 500克
- 红薯粉 200克
- 猪绞肉 150克
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 植物油 适量
制作步骤
1. 芋头处理
将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透，可以用筷子轻松插入芋头来判断是否熟透。
2. 红薯粉准备
红薯粉提前用温水浸泡，使其软化。
3. 肉馅调制
将猪绞肉放入碗中，加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽和少许水，顺时针搅拌至上劲，这样可以让肉馅更加鲜嫩。
4. 青蒜和葱切碎
将青蒜和葱清洗干净，切成碎末备用。
5. 调和食材
将蒸熟的芋头块放入碗中，加入红薯粉、肉馅、青蒜末和葱末，再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，使所有食材充分混合。
6. 模具准备
将蒸盘或者平底的模具刷上一层油，防止糕体粘盘。
7. 拌匀后倒入模具
将搅拌好的芋头糕料倒入模具中，用勺子压平，使其表面光滑。
8. 蒸制
将模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟，时间根据实际情况调整。
9. 取出切块
待芋头糕蒸至表面呈金黄色，取出，待稍微冷却后，用刀切块即可。
小贴士
- 芋头不宜蒸得太久，否则口感会变差，蒸至熟透即可。
- 红薯粉的量可以根据个人口味调整，喜欢口感更软糯的可以适当增加。
- 肉馅可以选择自己喜欢的口味，也可以加入虾仁、香菇等食材。
- 蒸制时间仅供参考，具体时间要根据实际情况调整。
家常芋头糕，做法简单，新手也能轻松学会。快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的芋头糕！