芋头糕，又称芋泥糕，是一种极具中国特色的传统小吃，以其软糯香甜、口感丰富而深受人们喜爱。今天，就让我带你走进芋头糕的世界，手把手教你如何在家轻松制作出美味的芋头糕。
准备材料
在开始制作芋头糕之前，我们需要准备以下材料：
- 芋头：500克
- 糯米粉：100克
- 红糖：50克
- 猪油：30克
- 植物油：适量
- 水适量
制作步骤
步骤一：芋头处理
- 将芋头洗净，去皮，切成小块。
- 将切好的芋头放入蒸锅中，蒸至熟透，可以用筷子轻松扎透即可。
步骤二：制作芋泥
- 将蒸熟的芋头取出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的芋泥。
- 将搅拌好的芋泥倒入锅中，加入红糖和猪油，搅拌均匀，煮至糖融化。
步骤三：糯米粉准备
- 将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团。
- 将面团搓成长条，切成小块，备用。
步骤四：制作芋头糕
- 取一个平底锅，倒入适量的植物油，预热。
- 将糯米粉块放入锅中，用铲子压扁，使其与锅底接触。
- 倒入一层芋泥，用铲子铺平。
- 再覆盖一层糯米粉块，重复以上步骤，直至用完所有材料。
- 盖上锅盖，中火蒸约20分钟。
步骤五：出锅与切片
- 芋头糕蒸好后，取出，待其稍微冷却。
- 用刀将芋头糕切成小块，即可食用。
小贴士
- 芋头糕的口感与芋头的软糯程度有关，因此，在蒸芋头时，要确保其熟透。
- 糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软糯口感的人可以适当增加糯米粉的量。
- 在制作过程中，要注意火候，以免烧焦。
现在，你已经学会了如何制作美味的芋头糕，快动手试试吧！相信你一定会做出色香味俱全的芋头糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光。