芋头，这种口感绵软、营养丰富的食材，是很多家庭餐桌上的常客。然而，如何挑选到新鲜、美味的芋头，以及如何正确储存以避免浪费，却是很多人关心的问题。今天，就让我来为大家揭秘家常美味芋头的小技巧。
挑选芋头
1. 观察外表
首先，挑选芋头时，要观察其外表。新鲜芋头的外皮应该是干燥、无损伤、无霉变的。表皮过于湿润或者有明显的损伤，可能是存放时间过长或者品质不佳。
2. 摸质感
用手轻轻按压芋头，如果感觉结实、有弹性，说明芋头新鲜。如果按压后感觉松软，可能是已经熟透或者开始变质。
3. 闻气味
新鲜的芋头通常没有异味，如果有酸味或者其他不正常的气味，说明芋头可能已经变质。
4. 查重量
同样体积的芋头，重量越重，说明水分越足，越新鲜。
储存芋头
1. 阴凉通风处
将芋头放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射，可以延长其保鲜时间。
2. 避免潮湿
芋头不宜放在潮湿的地方，否则容易发霉。
3. 避免与水果混放
芋头与某些水果（如苹果、香蕉）混放，会加速其变质。
4. 长时间储存
如果需要长时间储存，可以将芋头放入塑料袋中，再放入冰箱冷藏室保存。
烹饪芋头的小技巧
1. 去皮
芋头的外皮含有一定的刺激成分，烹饪前要去皮。去皮时，可以先将芋头放入沸水中煮几分钟，这样更容易去皮。
2. 预处理
将芋头切成块状后，可以放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变色。
3. 烹饪方法多样
芋头可以蒸、煮、炖、炒等多种方式烹饪，根据个人口味选择。
4. 注意火候
芋头不易熟透，烹饪时要控制好火候，避免烧焦。
通过以上这些小技巧，相信大家都能挑选到新鲜、美味的芋头，并且在储存和烹饪过程中避免浪费。让我们一起动手，享受芋头的美味吧！