芋头炖牛肉，一道集美味与营养于一体的家常菜。芋头软糯，牛肉鲜香，二者搭配，不仅味道鲜美，而且营养互补。今天，就让我来教大家如何简单两步做出口感丰富的芋头牛肉煲。
准备材料
- 牛腱子肉 500克
- 芋头 2个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
第一步：牛肉预处理
- 将牛腱子肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后捞出，用清水冲洗干净。
- 在锅中加入适量清水，放入姜片、蒜瓣，将牛肉放入锅中。
- 加入生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
第二步：芋头炖煮
- 芋头去皮，切成块状。
- 待牛肉炖至八成熟时，将芋头放入锅中。
- 加入盐、白胡椒粉，继续炖煮20分钟，直至芋头熟软。
- 最后撒上香菜，即可出锅。
小贴士
- 牛腱子肉在炖煮过程中，肉质会变得更加酥烂，口感更佳。
- 芋头不宜炖煮时间过长，以免口感变得过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
营养分析
- 牛肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补健身、强筋壮骨的功效。
- 芋头富含碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有益胃健脾、解毒止痛的作用。
芋头炖牛肉，既是一道美味佳肴，又是一道营养丰富的家常菜。学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友带来一场味蕾的盛宴。快来试试吧！