芋头炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。芋头富含膳食纤维、维生素和矿物质,鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸。两者搭配,既满足了口感,又兼顾了营养。下面,我就来给大家详细介绍一下芋头炒鸡的家常美味做法。
准备食材
- 芋头:2个(约500克)
- 鸡肉:500克
- 青红椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
芋头处理
- 将芋头去皮,切成块状,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 将青红椒洗净,切成条状备用。
鸡肉处理
- 将鸡肉洗净,切成块状,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的鸡肉加入适量淀粉,抓拌均匀,使鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉。
烹饪步骤
- 热锅凉油,油温五成热时,放入腌制好的鸡肉,用中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
- 加入芋头块,翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒条,继续翻炒。
- 倒入炸好的鸡肉,加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量盐,调味后,继续翻炒均匀。
- 出锅前,加入少许白胡椒粉提香。
营养搭配小贴士
- 芋头和鸡肉搭配,既保证了蛋白质的摄入,又兼顾了膳食纤维的补充。
- 青红椒的加入,增加了菜肴的色泽和口感,同时也丰富了维生素的摄入。
- 烹饪过程中,注意火候,避免过度炒制,以免营养流失。
小雨温馨提示
- 芋头性温,食用过多可能导致胃部不适,建议适量食用。
- 鸡肉中含有丰富的胆固醇,患有高血脂、高血压等疾病的人群应适量食用。
现在,你学会如何制作芋头炒鸡了吗?快来动手试试吧,相信这道美味营养的家常菜一定会给你带来满满的幸福感!
