芋头炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。芋头富含膳食纤维、维生素和矿物质，鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸。两者搭配，既满足了口感，又兼顾了营养。下面，我就来给大家详细介绍一下芋头炒鸡的家常美味做法。
准备食材
- 芋头：2个（约500克）
- 鸡肉：500克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
芋头处理
- 将芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将青红椒洗净，切成条状备用。
鸡肉处理
- 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的鸡肉加入适量淀粉，抓拌均匀，使鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鸡肉，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
- 加入芋头块，翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒条，继续翻炒。
- 倒入炸好的鸡肉，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量盐，调味后，继续翻炒均匀。
- 出锅前，加入少许白胡椒粉提香。
营养搭配小贴士
- 芋头和鸡肉搭配，既保证了蛋白质的摄入，又兼顾了膳食纤维的补充。
- 青红椒的加入，增加了菜肴的色泽和口感，同时也丰富了维生素的摄入。
- 烹饪过程中，注意火候，避免过度炒制，以免营养流失。
小雨温馨提示
- 芋头性温，食用过多可能导致胃部不适，建议适量食用。
- 鸡肉中含有丰富的胆固醇，患有高血脂、高血压等疾病的人群应适量食用。
现在，你学会如何制作芋头炒鸡了吗？快来动手试试吧，相信这道美味营养的家常菜一定会给你带来满满的幸福感！