芋头包，作为广东街头的一道特色小吃，其独特的口感和诱人的香气总是让人难以抗拒。今天，就让我们一起走进厨房，用简单的材料和步骤，在家轻松制作出美味芋头馅饼。
一、准备材料
- 芋头：500克
- 中筋面粉：300克
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 酵母粉：适量
二、芋头处理
- 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟后取出，用勺子压成芋头泥。
- 芋头泥中加入适量的盐、食用油，搅拌均匀。
三、猪肉馅处理
- 生姜切成末，葱花切碎。
- 猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
四、面团制作
- 面粉放入盆中，加入酵母粉，用温水揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀两倍。
五、制作馅饼
- 发好的面团取出，搓成长条，切成小剂子。
- 将剂子按扁，包入芋头泥和猪肉馅。
- 将包好的馅饼捏紧封口，搓成圆形。
- 预热平底锅，刷一层食用油，将馅饼放入锅中。
- 小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄。
六、成品享用
煎好的芋头包即可出锅，金黄酥脆的外皮搭配香软的芋头和猪肉馅，让人食欲大开。搭配一杯热茶，更是美不胜收。
七、小贴士
- 芋头蒸至软烂即可，不宜过度蒸煮，以免口感变差。
- 面团发酵过程中，温度不宜过高，以免影响发酵效果。
- 煎馅饼时，火不宜过大，以免底部煎糊。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的芋头包。快来试试吧，相信你一定会爱上这道传统小吃！