Hey，亲爱的美食爱好者们！今天要给大家分享一道辣味十足的鱼片做法，简单易学，家常美味，保证让你一尝倾心。下面，就让我们一起走进厨房，开启这场美味的旅程吧！
准备食材
- 鱼片：500克（建议选择肉质鲜美的淡水鱼，如草鱼、鲢鱼等）
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理鱼片
- 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面划上几刀，以便入味。
- 加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤二：准备调料
- 大蒜切成蒜末。
- 姜切成姜片。
- 干辣椒剪成小段。
- 青椒切成片。
- 葱切成葱花。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 加入干辣椒段翻炒至表面微焦。
步骤四：翻炒鱼片
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使鱼片两面都煎至微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤五：加入青椒
- 将青椒片放入锅中，与鱼片一起翻炒。
- 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒至青椒断生，鱼片熟透。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将鱼片装盘，即可享用。
美味小贴士
- 鱼片在腌制时，可以加入一点醋，这样可以使鱼片更加鲜嫩。
- 翻炒鱼片时，火候不宜过大，以免鱼片煎糊。
- 青椒可以根据个人口味适量添加，不喜欢吃辣的朋友可以少放或不放干辣椒。
视频教程
为了让大家更直观地了解这道菜的制作过程，我还为大家准备了一段视频教程，点击下方链接即可观看：
快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的辣味鱼片！祝大家做菜愉快，享受美食时光！