玉米须，这个常常被我们当作废物的玉米顶端部分，其实蕴含着丰富的营养价值和多种妙用。今天，我们就来探讨一下玉米须的神奇作用，以及如何用玉米须制作一道美味又营养的家常菜——夹板蛋卷。
玉米须的营养价值
首先，让我们了解一下玉米须的营养价值。玉米须中含有丰富的矿物质、维生素和抗氧化物质。具体来说：
- 矿物质：钾、钙、镁等。
- 维生素：维生素C、维生素B族等。
- 抗氧化物质：黄酮类化合物、多酚类化合物等。
这些成分不仅对身体健康有益，还能帮助预防多种疾病。
玉米须的妙用
除了作为食材，玉米须还有许多其他的妙用：
- 利尿消肿：玉米须具有利尿消肿的作用，对于水肿型肥胖、脚气等病症有一定的缓解作用。
- 降血压：玉米须中的钾元素有助于降低血压。
- 降血糖：玉米须中的多酚类化合物有助于降低血糖。
家常夹板蛋卷的制作秘诀
接下来，让我们来学习如何用玉米须制作一道美味又营养的夹板蛋卷。
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 玉米须 20克
- 面粉 50克
- 盐 适量
- 香油 适量
制作步骤
- 玉米须泡水：将玉米须放入清水中浸泡30分钟，去除杂质。
- 玉米须煮水：将泡好的玉米须放入锅中，加水煮沸，转小火煮10分钟。
- 过滤玉米须水：将煮好的玉米须水过滤，得到玉米须水备用。
- 搅拌鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入玉米须水、面粉、盐，搅拌均匀。
- 制作蛋卷：将平底锅预热，倒入适量鸡蛋液，待底部凝固后，翻转另一面，待两面都凝固后，取出蛋卷。
- 卷起蛋卷：将蛋卷卷起，切成适当大小的段，淋上香油即可。
营养益处
- 高蛋白：鸡蛋是优质的蛋白质来源，有助于身体发育。
- 低脂肪：玉米须蛋卷的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
- 富含维生素：玉米须和鸡蛋都富含多种维生素，有助于提高免疫力。
通过以上步骤，我们可以制作出一道美味又营养的夹板蛋卷。不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是一款不可多得的家常菜。希望这篇文章能帮助到你，让你在享受美食的同时，也能体会到玉米须的神奇作用。