玉米，作为我国主要的粮食作物之一，深受人们的喜爱。而玉米须，这个看似不起眼的附属品，其实蕴含着丰富的营养价值和多种功效。那么，玉米须是老的更好还是嫩的更好呢？接下来，我们就来详细了解一下玉米须的营养与功效。
玉米须的营养成分
玉米须中含有丰富的营养成分，主要包括：
- 维生素：玉米须中含有维生素A、B族维生素、维生素C等，具有抗氧化、抗疲劳、提高免疫力等作用。
- 矿物质：玉米须中含有钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，有助于调节人体电解质平衡、增强骨骼、促进生长发育等。
- 黄酮类化合物：玉米须中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗炎、抗氧化、降低血脂等作用。
- 生物活性物质：玉米须中还含有多种生物活性物质，如多酚、多糖等，具有调节血糖、抗肿瘤等作用。
玉米须的功效
- 利尿消肿：玉米须具有利尿消肿的功效，对于水肿、肾炎、尿路感染等疾病有一定的辅助治疗作用。
- 降血压：玉米须中的黄酮类化合物具有扩张血管、降低血压的作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
- 降血糖：玉米须中的生物活性物质具有调节血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
- 抗氧化：玉米须中的维生素和黄酮类化合物具有抗氧化作用，有助于延缓衰老、预防心血管疾病等。
- 抗炎：玉米须中的黄酮类化合物具有抗炎作用，对于关节炎、皮肤病等炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。
玉米须的食用方法
- 泡水喝：将玉米须洗净，放入锅中煮沸，然后转小火煮10分钟左右，捞出玉米须，待水凉至适宜温度后即可饮用。
- 煮粥：将玉米须洗净，与大米、小米等谷物一起煮粥，具有滋补养生的作用。
- 凉拌：将玉米须洗净，焯水后加入蒜末、醋、盐等调料，拌匀即可食用。
玉米须的挑选与保存
- 挑选：选择新鲜、饱满、无虫蛀的玉米须。
- 保存：将玉米须放入干燥、通风的地方，避免潮湿、霉变。
玉米须的适宜人群与禁忌
适宜人群：患有高血压、糖尿病、肾炎、水肿等疾病的人群。
禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者。
总结来说，玉米须是一种营养价值高、功效丰富的食材，既可食用又可药用。但是，在食用玉米须时，也要注意适宜人群和禁忌人群，以免对身体造成不良影响。希望本文能够帮助大家更好地了解玉米须，为健康生活添一份保障。