玉米，作为世界上最受欢迎的主食之一，其美味和营养价值众所周知。然而，你知道吗？玉米须，这个通常被丢弃的部分，其实蕴藏着丰富的营养秘密。今天，就让我们一起来揭开玉米须中的多种维生素与矿物质的神秘面纱。
玉米须的简介
玉米须，又称玉米须子，是玉米棒子上的一层细丝状结构。在传统医学中，玉米须被认为具有清热解毒、利尿消肿等功效。虽然现代科学研究对于玉米须的药用价值仍在探索中，但其丰富的营养成分却是毋庸置疑的。
玉米须中的维生素
维生素A
玉米须中含有一定量的维生素A，这是一种脂溶性维生素，对于维持正常的视觉功能、增强免疫力、促进生长发育等方面都有着重要作用。
维生素C
维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、增强免疫力、促进铁质吸收等作用。玉米须中的维生素C含量虽然不高，但也能为人体提供一定的补充。
维生素E
维生素E是一种抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。玉米须中的维生素E含量相对较高，具有一定的保健作用。
玉米须中的矿物质
钾
钾是人体必需的矿物质之一，对于维持心脏、肌肉和神经的正常功能至关重要。玉米须中含有丰富的钾，有助于维持电解质平衡。
钙
钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康有着重要作用。玉米须中的钙含量虽然不高，但也能为人体提供一定的补充。
磷
磷是构成骨骼、牙齿、细胞膜等的重要成分。玉米须中的磷含量较高，有助于维持骨骼和牙齿的健康。
玉米须的食用方法
玉米须茶
将玉米须清洗干净，放入锅中加水煮沸，然后转小火煎煮10-15分钟，待水色变黄即可。饮用时，可加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
玉米须炖汤
将玉米须与排骨、鸡骨头等食材一起炖汤，可起到清热解毒、利尿消肿的作用。
玉米须炒菜
将玉米须洗净切成段，与其他蔬菜一起炒食，可增加菜肴的口感和营养价值。
总结
玉米须虽然是一般人眼中不起眼的废料，但实际上却蕴藏着丰富的营养秘密。了解玉米须的营养价值，不仅可以帮助我们更好地利用这些资源，还能为我们的健康带来更多益处。所以，下次在煮玉米时，不妨将玉米须留下来，试试这些美味的食用方法吧！