玉米香菇炖老鸭是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的都市家庭。下面，我将详细为大家介绍这道菜的食材准备、烹饪步骤以及营养小贴士。
食材准备
主料
- 老鸭：1只（约1500克）
- 玉米：2根
- 香菇：10朵
辅料
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 老鸭清洗干净，剁成块状。
- 玉米切段，香菇泡发后洗净，生姜切片，葱切段。
步骤二：焯水
- 锅中加水，放入老鸭块，加入少量料酒和姜片。
- 烧开后撇去浮沫，捞出老鸭块，用清水冲洗干净。
步骤三：炖煮
- 锅中加水，放入老鸭块、玉米段、香菇、姜片、葱段。
- 加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待老鸭炖至酥烂，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
步骤四：出锅装盘
- 炖好的玉米香菇炖老鸭盛出，撒上葱花即可。
营养小贴士
老鸭
老鸭肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。
玉米
玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
香菇
香菇具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂的功效。
总结
玉米香菇炖老鸭是一道营养滋补的家常菜，做法简单，营养丰富。通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味佳肴。在日常生活中，我们可以多尝试一些这样的家常菜，既美味又健康。