在忙碌的生活中，一道简单又营养的家常菜无疑是我们的救星。今天，我要给大家分享一道色香味俱全的“玉米虾仁甜椒”，不仅制作简单，而且富含多种营养，是家人聚餐或是朋友小聚的绝佳选择。
准备材料
- 虾仁：200克
- 玉米粒：100克
- 甜椒：2个（红、黄、绿各一个）
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 甜椒切丁
- 甜椒洗净，去蒂去籽，切成与虾仁大小相似的丁。
- 青红椒也切成相同大小的丁。
3. 玉米粒准备
- 玉米粒清洗干净，沥干水分。
4. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，备用。
5. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
6. 炒虾仁
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
7. 炒甜椒
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入甜椒丁和青红椒丁，快速翻炒至甜椒变软。
8. 加入玉米粒
- 将玉米粒加入锅中，与甜椒一起翻炒。
9. 回锅虾仁
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与甜椒和玉米粒一起翻炒均匀。
10. 调味出锅
- 倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入少许鸡精提鲜。
- 炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁的腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 甜椒切丁时，可以保留一些甜椒皮，增加口感和营养。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免甜椒炒糊。
这样一道色香味俱全的“玉米虾仁甜椒”就完成了，简单几步，营养美味，既适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。快动手试试吧！