玉米虾仁肉丝，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅色泽诱人，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常的美食。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出营养美味又简单的玉米虾仁肉丝。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 玉米：2根
- 虾仁：200克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
首先，将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。然后，将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，用同样的方法加入适量的盐、料酒、淀粉和鸡蛋，腌制10分钟。
3. 玉米青红椒处理
将玉米切成小段，青红椒切成丝。这样处理后的玉米和青红椒更加容易入味。
4. 调制酱汁
在碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 炒制虾仁肉丝
锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。先下虾仁翻炒至变色，捞出备用。
接着，将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色，再加入虾仁一起翻炒。
6. 加入玉米青红椒
将切好的玉米和青红椒放入锅中，翻炒均匀。
7. 调入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材充分吸收酱汁的味道。
8. 出锅装盘
待食材熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁和肉丝腌制时，加入适量的淀粉可以使食材更加嫩滑。
- 玉米和青红椒的加入，可以使菜肴更加色彩鲜艳，营养更加丰富。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材炒焦。
通过以上步骤，一道色香味俱全的玉米虾仁肉丝就完成了。快来试试吧，相信你一定会做出一道美味的家常菜！