在追求健康生活的今天，如何让食物既美味又营养，成为了家庭主妇和厨房新手的必修课。今天，我们就来揭秘一道营养与美味兼具的家常菜——玉米豌豆炒肉片。这道菜色香味俱佳，做法简单，无论是家人聚餐还是待客，都能大显身手。
原料准备
主料：
- 猪里脊肉：300克
- 新鲜玉米：300克
- 鲜豌豆：200克
调料：
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙（可选，上色用）
- 生姜：几片
- 蒜末：少许
- 葱：适量
附加料：
- 花椒粒：少许（可选，增加风味）
制作步骤
步骤一：处理肉类
- 将猪里脊肉切成薄片，加入1茶匙生抽、少许料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的肉片加入少量生粉，轻轻抓拌，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：处理蔬菜
- 将新鲜玉米粒剥下来，清洗干净备用。
- 鲜豌豆去壳，用清水冲洗干净。
- 葱切段，生姜切片，备用。
步骤三：炒制肉片
- 热锅凉油，油热后放入花椒粒爆香，捞出丢弃。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片煸炒至断生即可捞出备用。
步骤四：炒制蔬菜
- 锅中留少许底油，加入生姜、蒜末和葱段爆香。
- 倒入玉米粒和豌豆，快速翻炒，加入少许盐调味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入葱花，再次翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整盐量。
- 将炒好的玉米豌豆炒肉片盛出，即可享用。
营养小贴士
- 玉米富含膳食纤维、B族维生素、维生素E以及钙、镁等矿物质，具有很好的降血压、降血糖和抗氧化的作用。
- 豌豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等，有助于增强体质、促进新陈代谢。
- 猪肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸，可提供人体所需的能量和营养。
将这三者结合在一起，不仅口感丰富，而且营养价值极高，是一道适合全家人享用的家常美味佳肴。让我们一起动手，为家人烹饪出一桌色香味俱全的营养大餐吧！