在繁忙的生活中，一顿美味又营养的家常菜无疑是家人的福音。今天，就让我来分享一道简单易学、营养丰富的菜肴——玉米豌豆虾仁。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合各个年龄段的人群。
准备材料
- 新鲜虾仁 200克
- 玉米粒 100克
- 豌豆 100克
- 青红椒各半个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 少许
制作步骤
虾仁处理：
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线。
- 用适量的盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
玉米豌豆准备：
- 玉米粒和豌豆清洗干净，可以提前用开水焯一下，去除豆腥味。
- 青红椒洗净，切成小丁。
- 大葱、姜、大蒜切成末。
炒制虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
炒制蔬菜：
- 锅中留底油，放入大葱、姜、蒜末爆香。
- 加入玉米粒和豌豆翻炒均匀。
调味：
- 加入适量的盐、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。
- 放入青红椒丁，快速翻炒均匀。
收汁出锅：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入少许鸡精或味精提鲜。
- 快速翻炒均匀，使虾仁和蔬菜充分混合，汤汁略微收干。
- 出锅前，可以根据个人口味撒上少许葱花提香。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 玉米和豌豆不宜长时间煮制，以免营养流失和口感变差。
- 炒制时火候要大，动作要快，以保持蔬菜的爽脆口感。
这样一道色香味俱全的玉米豌豆虾仁就完成了！既简单又营养，快快动手尝试一下吧！