玉米豌豆鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅营养均衡，而且制作起来简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 玉米：100克
- 豌豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状。
- 将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
步骤二：准备玉米和豌豆
- 将玉米洗净，切成小段。
- 将豌豆洗净，去掉两头和丝。
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
步骤三：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒均匀。
步骤四：加入玉米和豌豆
- 将切好的玉米和豌豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀。
- 翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 鸡肉在腌制时，可以加入一些料酒，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 玉米和豌豆在炒制时，不要炒得太久，以免失去营养。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，这样可以使菜肴更加浓稠。
通过以上步骤，一道美味的玉米豌豆鸡就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！