选择食材
首先，我们来认识一下这道菜的主角们：
- 猪肉：选用新鲜的五花肉，肉质鲜美，煸炒后油而不腻。
- 玉米：选择新鲜嫩甜的玉米，可以保留其丰富的营养和甜味。
- 豌豆：新鲜豌豆含有丰富的维生素C和蛋白质，与猪肉搭配，营养均衡。
- 其他：生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精（可选）、水淀粉。
准备工作
- 将猪肉切成丁状，用少许盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。
- 生姜切成薄片，大蒜拍碎备用。
- 玉米和豌豆分别洗净，玉米切段，豌豆去丝。
- 准备适量的油和料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料。
烹饪步骤
炒肉丁：
- 热锅凉油，油温五成热时，下腌制好的肉丁翻炒至变色，捞出备用。
炒香调味：
- 锅中留少许油，放入生姜片和大蒜末炒香。
加入蔬菜：
- 将玉米段和豌豆加入锅中，快速翻炒均匀。
加入肉丁：
- 将炒好的肉丁重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
调味收汁：
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精进行调味。
- 根据个人口味，可以适量添加一些水淀粉，使汤汁浓稠。
出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 肉丁要腌制，这样可以使肉更加嫩滑。
- 玉米和豌豆要新鲜，这样才能保证口感和营养。
- 蔬菜不要炒得过久，以免失去鲜嫩的口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
营养分析
玉米豌豆炒肉丁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。猪肉提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸；玉米和豌豆则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。这道菜色香味俱全，简单易做，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
小贴士
- 肉丁的大小可以根据个人喜好来调整，有的人喜欢小丁，有的人则喜欢大丁。
- 蔬菜可以选择不同的品种，如胡萝卜、青椒等，使菜肴更加多彩。
通过以上步骤，一道美味可口的玉米豌豆炒肉丁就完成了。快来试试吧，让家人的餐桌上也多一份营养与美味！