在炎炎夏日，食欲不振的时候，一道色香味俱佳的家常菜无疑能为餐桌增添一抹清凉。今天，我要为大家介绍一道夏日餐桌新宠——玉米甜豆虾仁。这道菜不仅制作简单，而且营养满分，是家庭聚会或是朋友聚餐的绝佳选择。
选材与准备
主料：
- 虾仁：300克
- 玉米：150克
- 甜豆：150克
辅料：
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分后用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。
- 玉米洗净，切成小段；甜豆去筋，洗净；青红椒洗净，切丝；葱姜蒜切末备用。
制作步骤
步骤一：炒虾仁
- 热锅冷油，油温五成热时，下虾仁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下葱姜蒜末炒香。
步骤二：炒玉米甜豆
- 锅中放入玉米和甜豆，翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤三：调味与收汁
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉水勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
菜品特点
玉米甜豆虾仁这道菜色泽鲜艳，口感丰富。虾仁鲜嫩，玉米粒软糯，甜豆清脆，青红椒的酸甜味与虾仁的鲜美相得益彰。这道菜不仅是一道美味的佳肴，更是一道营养丰富的家常菜。
营养价值
- 虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。
- 玉米含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 甜豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
小贴士
- 虾仁在炒制过程中，油温不宜过高，以免炒糊。
- 玉米和甜豆在炒制过程中，时间不宜过长，以免营养流失。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
玉米甜豆虾仁，一道家常美味，营养满分，夏日餐桌新宠。快来尝试一下吧！