玉米笋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 玉米笋：适量
- 虾仁：适量
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备虾仁
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 准备玉米笋
- 玉米笋清洗干净，切成斜段，备用。
3. 准备青红椒
- 青红椒去籽切片，备用。
4. 热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
5. 炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 炒玉米笋
- 锅中留少许油，放入玉米笋翻炒至断生，加入少许盐调味。
7. 合炒
- 将虾仁重新放入锅中，加入青红椒片，快速翻炒均匀。
8. 调味
- 加入生抽、老抽、少许糖调味，翻炒均匀。
9. 出锅
- 炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒去腥。
- 玉米笋不宜炒太久，以免口感变差。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒片。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，简单易做，是家常菜中的佳品。快快动手尝试一下吧！