准备食材
- 虾仁：300克
- 玉米粒：100克
- 青豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青豆和玉米粒处理
- 将青豆和玉米粒清洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤四：炒制青豆和玉米粒
- 锅中留少许油，下入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入青豆和玉米粒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味。
步骤五：完成炒制
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与青豆和玉米粒一起翻炒均匀。
- 加入少许老抽调色，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和生抽的用量。
图解教程
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒青豆和玉米粒时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 调味时，可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
总结
玉米青豆炒虾仁是一道营养美味、简单易学的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的虾仁炒青豆。希望您喜欢这道菜，祝您烹饪愉快！