玉米木耳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了玉米的香甜、木耳的脆嫩和鱼的鲜美，是一道营养均衡、老少皆宜的佳肴。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会，为家人带来美味的一餐。
准备食材
- 鱼一条（约500克，选择淡水鱼如草鱼、鲈鱼等）
- 玉米粒适量
- 木耳适量
- 葱、姜、蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：处理鱼
- 鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 将鱼切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：准备配菜
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 玉米粒洗净备用。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤三：炒制鱼块
- 热锅凉油，油温五成热时，放入鱼块，中火煎至两面金黄。
- 将煎好的鱼块盛出备用。
步骤四：炒制配菜
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入木耳和玉米粒，翻炒至熟。
步骤五：调味出锅
- 将煎好的鱼块重新放入锅中。
- 加入适量的盐、酱油调味。
- 翻炒均匀，使鱼块充分吸收配菜的香味。
- 出锅前撒上少许葱花点缀。
小贴士
- 选用新鲜的鱼肉，口感更佳。
- 玉米粒可以提前煮熟，节省烹饪时间。
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。
- 木耳具有很好的药用价值，具有滋阴润肺、凉血止血的功效。
通过以上步骤，一道美味的玉米木耳鱼就完成了。让我们一起动手，为家人带来一道营养、美味的家常菜吧！