玉米魔芋蛋糕，听起来是不是觉得既健康又美味呢？没错，这款蛋糕不仅低脂低糖，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。今天，就让我来为大家详细介绍一下这款蛋糕的制作方法吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 玉米淀粉 50克
- 魔芋粉 50克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 100毫升
- 白糖 30克
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
- 柠檬汁 1滴
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。
2. 蛋白打发
在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡，即蛋白霜能拉出小尖角。
3. 蛋黄混合
将蛋黄中加入白糖，用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。
4. 混合蛋黄液
将牛奶、植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
5. 筛入粉类
将玉米淀粉、魔芋粉、低筋面粉、泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
6. 添加蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。
7. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
8. 烤制
将模具放入预热至170度的烤箱中，烤约25分钟，直到蛋糕表面金黄。
9. 脱模
蛋糕烤好后，待其稍微冷却，即可脱模。
小贴士
- 玉米淀粉和魔芋粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感更细腻的可以适当增加魔芋粉的比例。
- 打发蛋白时，注意不要过度打发，以免蛋糕口感变硬。
- 烤制时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
这款玉米魔芋蛋糕，不仅制作简单，而且口感丰富，既适合作为早餐，也适合作为下午茶。快快动手尝试一下吧！