在我国的北方，有一种家常美味叫做玉米面韭菜饼子，它不仅美味可口，而且富含营养，是一道非常适合全家老少共享的佳肴。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的制作方法，让你在家也能轻松享受到它的美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 玉米面：300克
- 面粉：100克
- 韭菜：适量
- 猪肉馅：适量
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备馅料
首先，将韭菜洗净切成碎末，猪肉馅中加入适量的酱油、花椒粉、盐，搅拌均匀，再加入韭菜末和葱花，继续搅拌均匀，制成馅料备用。
2. 和面
将玉米面和面粉混合，加入鸡蛋，用温水慢慢搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
3. 分剂子
将醒发好的面团分成若干个大小相等的小剂子，用擀面杖擀成圆饼状。
4. 包馅
将擀好的圆饼放在手掌中，用勺子挖一些馅料放在圆饼中心，用手指将馅料向四周推，使其与面皮贴合，形成小饼状。
5. 煎饼子
热锅倒油，待油温升至五成热时，放入饼子，中火煎至两面金黄，饼子鼓起即可。
美味提示
- 在和面时，可以根据个人口味调整玉米面和面粉的比例，喜欢口感更劲道的可以增加面粉的比例。
- 韭菜要选用新鲜的，切得越碎越好，这样口感更佳。
- 煎饼子时，油温不宜过高，以免饼子外焦里生。
总结
玉米面韭菜饼子是一道简单易学的家常美食，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让这道美味陪伴你的家庭餐桌，为你的生活增添更多乐趣！