夏日炎炎，是不是觉得食欲不振？来一道清爽美味的玉米粒炒虾滑，保证让你胃口大开！今天，就让我来教你如何轻松制作这道鲜香四溢的夏日佳肴。
准备食材
- 新鲜虾 300克
- 玉米粒 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒各1个（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 处理虾
- 将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，从背部剪开，去除虾线。
- 将虾肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 准备其他食材
- 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。
- 玉米粒洗净，沥干水分。
3. 炒制虾滑
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾滑，用筷子轻轻拨散，炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜和青红椒丝，炒出香味。
4. 炒制玉米粒
- 下入玉米粒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让玉米粒上色。
- 将虾滑重新倒入锅中，与玉米粒翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾滑腌制时加入淀粉可以使虾肉更加嫩滑。
- 玉米粒可以提前煮熟，这样炒制时更加省时。
- 炒制虾滑时，油温不宜过高，以免虾肉变老。
现在，一道色香味俱全的玉米粒炒虾滑就做好了！快去试试吧，保证让你在炎炎夏日里感受到清凉美味！