在我们的日常饮食中，均衡营养的搭配是非常重要的。今天，我要给大家介绍一道集美味与营养于一身的家常菜——玉米红萝卜豌豆炒肉。这道菜以玉米、红萝卜和豌豆这三种蔬菜为主料，搭配肉质鲜嫩的猪肉，不仅色彩鲜艳，营养满分，而且做法简单，是家常餐桌上的一道佳肴。
选择食材
玉米
- 品种：选择新鲜饱满的玉米，最好是新鲜采摘的。
- 注意事项：玉米要选择成熟的，如果玉米粒饱满、颜色鲜亮，说明比较新鲜。
红萝卜
- 品种：选择鲜红、质地硬实的红萝卜。
- 注意事项：红萝卜不宜选择过生或过老的，以免口感和营养都受到影响。
豌豆
- 品种：选择饱满、无虫蛀的豌豆。
- 注意事项：豌豆不宜选择太老的，以免口感不佳。
猪肉
- 部位：可以选择猪肉里脊或梅花肉。
- 注意事项：猪肉要选择新鲜的，最好是有明显肌肉纹理的部位。
调味料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少量，用于上色
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用淀粉：适量
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切片
制作步骤
- 准备食材：将玉米洗净，切段；红萝卜洗净，切丝；豌豆洗净，沥干；猪肉洗净，切片。
- 腌制猪肉：将猪肉片加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 焯水：将红萝卜丝和豌豆分别焯水，去除多余杂质，捞出备用。
- 炒制：锅中加入适量食用油，放入姜蒜爆香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
- 加入蔬菜：将玉米段、红萝卜丝和豌豆一起放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐和老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
营养分析
- 玉米：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强人体免疫力。
- 红萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对视力有益。
- 豌豆：富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，有助于消化。
- 猪肉：提供优质的动物蛋白，满足身体能量需求。
小贴士
- 玉米和豌豆焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 猪肉可以选择不同部位，如里脊肉、梅花肉等，口感和营养各有不同。
这道玉米红萝卜豌豆炒肉，简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手试试吧，让你的餐桌更加美味健康！