奶酪棒，这种香浓美味的小零食，不仅适合孩子，也深受大人们的喜爱。但是，市售的奶酪棒往往含有较多的添加剂，不如自己动手制作来得健康和放心。今天，就让我来揭秘如何用玉米淀粉在家自制奶酪棒，让你轻松掌握秘诀比例。
准备材料
- 奶油奶酪 200克
- 玉米淀粉 40克
- 糖粉 30克
- 香草精 1/2茶匙
- 黄油 10克
- 食用色素（可选）适量
制作步骤
1. 软化奶酪和黄油
首先，将奶油奶酪和黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至顺滑。这个过程大约需要2-3分钟。
2. 加入糖粉和香草精
在奶酪和黄油混合物中加入糖粉和香草精，继续用打蛋器搅拌均匀。
3. 慢慢加入玉米淀粉
将玉米淀粉分次加入奶酪混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀。这个过程需要耐心，直到所有玉米淀粉都完全混合进奶酪中。
4. 调整口味和颜色
根据个人喜好，可以加入适量的食用色素来调整奶酪棒的颜色。如果喜欢原味，这一步可以省略。
5. 塑形
将混合好的奶酪糊放入模具中，用勺子或刮刀压平，使其成为均匀的形状。
6. 冷藏凝固
将模具放入冰箱中冷藏至少2小时，或者直到奶酪棒完全凝固。
7. 取出和切片
奶酪棒凝固后，从模具中取出，用刀切成你喜欢的厚度。
8. 食用
将切好的奶酪棒放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，可以保存几天。
小贴士
- 奶油奶酪的选择：建议选择质地细腻、无盐的奶油奶酪，这样制作出来的奶酪棒口感更佳。
- 玉米淀粉的用量：玉米淀粉的用量可以根据个人喜好调整，增加用量可以使奶酪棒更加Q弹。
- 香草精的替代品：如果你没有香草精，可以用香草豆荚或香草粉代替。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶酪棒了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！