玉林芋头糕，作为广西玉林地区的传统美食，以其独特的口感和香味，深受当地人和游客的喜爱。今天，我们就来详细介绍一下这款美味芋香糕点的家常做法，新手也能轻松学会，快来一起探索吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜芋头500克
- 糯米粉200克
- 红糖50克
- 白糖50克
- 花生碎适量
- 植物油适量
制作步骤
1. 芋头处理
将新鲜芋头洗净，去皮，切成小块。为了去除芋头中的多余水分，可以先将芋头块放入开水中焯水，捞出备用。
2. 糯米粉准备
将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。
3. 芋头蒸熟
将焯好水的芋头块放入蒸锅中，蒸至熟透。可以用筷子轻松插入芋头块来判断是否蒸熟。
4. 拌合糯米粉
将蒸熟的芋头块放入盆中，加入红糖和白糖，用勺子压碎，使芋头块变得细腻。然后加入糯米粉，用筷子充分拌合。
5. 调整口感
将拌好的芋头糯米粉面团分成若干小份，用手揉成圆形，放入蒸盘中。
6. 撒上花生碎
在每个芋头糕表面撒上适量的花生碎，增加口感和风味。
7. 蒸制
将蒸锅中的水烧开后，放入蒸盘，蒸约20分钟，直至芋头糕熟透。
8. 出锅
将蒸好的芋头糕取出，稍微放凉后即可食用。
小贴士
- 芋头焯水可以去除多余的淀粉，使芋头糕口感更加细腻。
- 糯米粉的量可以根据个人口味适量增减。
- 芋头糕的蒸制时间根据芋头的大小和糯米粉的量可能会有所不同，可以适当调整。
通过以上步骤，相信大家已经学会了玉林芋头糕的家常做法。快来动手尝试一下吧，美味芋香来袭，让你的味蕾感受到不一样的美味！