鱼干，作为一种传统的海产品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。将鱼干变成一道美味的汤，不仅能够保留其原有的风味，还能让汤汁更加鲜美，营养丰富。下面，就让我来为大家揭秘家常鱼干汤的做法，简单几步，让你轻松享受营养滋补又开胃的美味。
准备食材
- 鱼干：适量
- 鸡骨或猪骨：适量
- 姜片：几片
- 葱：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：鱼干预处理
- 将鱼干用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 将鱼干放入温水中浸泡约30分钟，使其回软。
- 将浸泡好的鱼干切成小块，备用。
步骤二：熬制高汤
- 将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中。
- 加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1小时，熬制高汤。
步骤三：加入鱼干
- 将切好的鱼干块放入锅中。
- 继续小火慢炖30分钟，让鱼干充分吸收高汤的精华。
步骤四：调味
- 根据个人口味加入盐调味。
- 加入适量葱段和香菜提香。
步骤五：出锅
- 煮好的鱼干汤即可出锅，盛入碗中即可享用。
小贴士
- 鱼干在浸泡过程中，可以适当更换几次水，以去除杂质。
- 熬制高汤时，火候不宜过大，以免煮焦。
- 鱼干在炖煮过程中，不宜翻动，以免破碎。
- 鱼干汤可以根据个人口味添加其他配料，如豆腐、粉丝等。
家常鱼干汤，简单几步，就能做出营养滋补又开胃的美味。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份来自大海的鲜美吧！